চুইঝাল মসলা গাছের চারা

চুই ঝাল, বা চই ঝাল বৈজ্ঞানিক নাম: Piper chaba হচ্ছে পিপারাসি পরিবারের সপুষ্পক লতা। পান ও চুই ঝাল একই পরিবারের। চুই ঝাল গাছ দেখতে পানের গাছের লতার মতো। পাতা কিছুটা লম্বা, পুরু এবং পাতার গোড়া পান পাতার থেকেও বাঁকানো হয়। পাতায় ঝাল ও হালকা তেঁতো ভাব রয়েছে ।তাই পানের মত করে খাওয়া যায় না। চুইঝাল আমাদের দেশের দক্ষিণাঞ্চলে এক জনপ্রিয় মশলা গাছ। এর পাতা, কাণ্ড ও ডাল থেকে পাওয়া যায় এক বিশেষ ঝাঁজ ও ঘ্রাণ যা রান্নায় অনন্য স্বাদ যোগ করে।